Premier chef du Ritz à Paris, Auguste Escoffier, considéré comme le père de la gastronomie française, nous a transmis un nombre impressionnant de recettes qui ont traversé le temps comme la crêpe Suzette ou encore la pêche Melba. Revivez avec délectation la vie et le parcours de ce grand nom de la cuisine à travers ce biopic en bande dessinée raconté par Rutile (Dans les cuisines de l’Histoire), sous les traits délicats de Frédéric Charve (Ainsi va la vie). Voilà une manière exquise d’en apprendre plus sur celui qui comptait Émile Zola ou Marcel Proust parmi ses admirateurs et qui a inspiré tant de cuisiniers actuels. L’ouvrage est préfacé par le célèbre chef Michel Roth, président des disciples d’Escoffier, et compte un appareil critique en fin d’album afin de mieux comprendre cet illustre personnage.

couverture escoffier

Éditeur : Glénat

De : Rutile – Frédéric Charve

Sortie : 28 novembre 2018